小布不顾钓友们的拒绝,执意去菜市场买菜,准备大展厨艺。他满心欢喜地踏入菜市场,仿佛这里是他施展烹饪才华的绝佳舞台。
菜市场里人声鼎沸,各个摊位上摆满了琳琅满目的食材。
小布首先来到水产区,目光瞬间被一个水盆里活蹦乱跳的草鱼吸引,它们充满生机。他精心挑选了一条体型适中、鳞片完整的草鱼,心里琢磨着:“这条鱼用来做红烧,必定美味至极,能让大伙吃得开怀。”
随后,小布移步至肉类区。他在排骨摊位前驻足,仔细端详着一根根排骨,用手轻轻按压,感受肉质的弹性,最终挑选了几根色泽鲜亮、肉质饱满的排骨,打算制作糖醋排骨。路过鸡肉摊时,他又购置了一只土鸡,想着炖一锅鲜美的鸡汤。
在蔬菜区,小布被那一片绿油油的景象深深吸引。他拿起一把水灵灵的青菜,叶片上还挂着晶莹的水珠,仿佛在轻声诉说着新鲜。小布挑选了一把油菜,准备烹制一道清爽可口的蔬菜,又选购了一些蘑菇,打算放入鸡汤中提鲜。
买完菜,小布拎着大包小包的食材匆匆赶回店里。他一头扎进厨房,迅速系上围裙,眼中闪烁着兴奋与期待的光芒,迫不及待地准备大显身手。
他先将草鱼放置在案板上,熟练地处理起来,刮鳞、去鳃、剖腹,动作行云流水、一气呵成。接着在鱼身上斜着划了几刀,用盐、料酒和姜片仔细地腌制,以便让鱼肉充分吸收调料的香味。
而后,把排骨剁成均匀的小段,冷水下锅,他紧盯着锅中逐渐升起的浮沫,心里默默计算着焯水的时间。
在排骨焯水的过程中,小布把青菜一片片掰开,仔仔细细地清洗,每一片叶子都不疏漏。洗净后,将青菜切成段备用。
接着开始调制糖醋汁,糖、醋、生抽、老抽按照心中早已熟记的比例倒入碗中,用筷子迅速搅拌均匀。
他起锅热油,在锅中撒入少许盐,这样可以防止鱼皮粘锅。当油微微冒烟时,将腌制好的鱼缓缓放入锅中,瞬间响起“滋滋”的声响,鱼皮在热油的作用下迅速变得金黄。小布小心翼翼地翻动着鱼,确保每一面都煎制得恰到好处。
随后放入葱姜蒜、八角等调料煸炒出香,加入生抽、老抽、糖和适量的水,盖上锅盖,小火慢炖,让鱼肉充分融入汤汁的醇厚味道。
另一边,他另起一锅,倒入少许油,放入冰糖。小火慢慢熬制,看着冰糖逐渐融化变成迷人的焦糖色,小布的脸上露出专注的神情。他把排骨放入锅中,快速翻炒,排骨瞬间披上了一层诱人的糖色。
接着倒入调好的糖醋汁,翻炒均匀后,加水焖煮。排骨在锅里咕噜咕噜地冒着泡,香气逐渐弥漫开来。
制作鸡汤时,他先把蘑菇切成薄薄的片。锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,随后把土鸡块倒入锅中大火翻炒,直至鸡块变色,倒入开水,煮十分钟,再放入蘑菇,继续煮上一会儿,加入盐和胡椒粉调味,那鲜香的味道让小布自己都忍不住咽了咽口水。
清炒时蔬则相对简单,热锅凉油,放入蒜末爆香,倒入青菜快速翻炒。小布的手腕灵活地挥动着锅铲,青菜在锅里欢快地跳跃。不一会儿,一盘翠绿鲜嫩的时蔬就出锅装盘。
终于,一道道色香味俱佳的菜肴被端上了餐桌。那红烧鱼色泽红亮,汤汁浓稠,散发着诱人的香气。糖醋排骨酸甜可口,外焦里嫩,每一块都闪烁着诱人的光泽。清炒时蔬翠绿鲜嫩,散发着淡淡的蒜香。鸡汤色泽亮黄,鲜香四溢,蘑菇和鸡肉在汤中若隐若现。
“来来来,大家尝尝我的手艺!”小布热情地招呼着大家,脸上洋溢着自豪和期待。
钓友们纷纷动筷,品尝过后,皆赞不绝口。
老张竖起大拇指夸赞道:“小布,真没想到啊,你这厨艺如此精湛!这红烧鱼烧得太入味了,鱼肉鲜嫩多汁,比饭店做的还要美味!我在家可从未品尝过这般佳肴。”
小布笑着回应:“张哥,您喜欢就多吃点,这鱼新鲜得很,我特意多炖了些时候,就是为了让味道充分渗透。”
小李也紧接着说道:“是啊,这糖醋排骨酸酸甜甜的,恰到好处。小布,你是不是专门钻研过厨艺啊?我可得多吃几块。”
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